グルメ コーヒー メーカーの Mazarine Coffee は、ドリンクのレシピ作成から財務管理まで、事業のあらゆる面で Dropbox Business を活用しています。

Mazarine Coffee - カフェ、飲食店

Mazarine Coffee の主な成果

Mazarine Coffee - カフェ、飲食店

全従業員が簡単にアクセス可能

Mazarine Coffee - カフェ、飲食店

共有フォルダとモバイル アクセスを活用することで生産性が向上

Mazarine Coffee - カフェ、飲食店

会社の機密情報を安全に管理

課題

コーヒー産業の変化

昨今のコーヒー ブームに合わせて、グルメ コーヒー メーカーでは、最高級のコーヒー豆を仕入れて自社で焙煎する傾向がますます高くなっています。しかし、肝心の抽出方法が軽視されているため、消費者には可もなく不可もない平凡なドリンクが供されている場合がほとんどだとハミッド・ラファティ氏は感じています。これと同じ過ちを Mazarine Coffee で犯さないように、ラファティ氏は、レシピ開発とスタッフの研修に力を注ぐことで完璧なコーヒーを提供できるようにしています。「こうすることで、どのコーヒーもエキスパートが淹れたコーヒーになるのです」と、ラファティ氏は言います。元デザイン エンジニアの同氏は、従業員全員が共同で作業できる環境を構築し、そこを拠点にサンフランシスコに新しいコーヒー文化を広めたいと考えていました。しかし、メールでレシピなどのファイルを部下と共有する方法では誰がファイルの最新バージョンを持っているのかがわからなくなるため、それまで個人用のファイルの保管と共有に利用していた Dropbox のビジネス バージョンを自分の会社にも採用することにしました。「Mazarine を創業したときに、Dropbox のビジネス バージョンを採用すれば従業員全員がアクセスできるとひらめいたのです」と、ラファティ氏は述べています。

ソリューション

活発なコラボレーション

現在、Mazarine Coffee では、業務のほとんどに Dropbox Business を活用しています。たとえば、バリスタが新しいカフェ モカのレシピを開発する際には、開発途中のレシピを Excel ドキュメントとして Dropbox にアップロードするだけで、ラファティ氏や他のスタッフとそのレシピに関する意見交換をすることができます。また、自分以外の誰かがファイルに変更を加えると、自分もそのファイルをすぐに最新バージョンに更新できる Dropbox バッジ機能により、全員で常に最新の情報を共有できます。「どのようなものでも、2 つの異なるバージョンが存在してしまうと、かならず矛盾が発生します」と、ラファティ氏も述べています。同氏はまた、「事業に直接関係のない煩雑な作業を Dropbox に任せられるので、私は運営に集中できます。おかげで、バリスタやカスタマー サービス担当者の研修により多くの時間を割けるようになりました。この点こそが、Dropbox を採用した一番のメリットです」と、その効果を評価しています。 Dropbox Business を導入したことで、Mazarine Coffee の従業員もまた、店舗にいなくても業務を円滑に進められるようになりました。ラファティ氏がコーヒーの焙煎業者や他のサプライヤーから受領した PDF 形式の請求書を Dropbox の共有フォルダにアップロードすると、会計担当者がこのフォルダにアクセスして支払いを行います。また、ラファティ氏は、管理コンソールを使用して会社の機密情報の閲覧権限を管理しています。この点についてラファティ氏は、「当社では、会計担当者しか会計フォルダにアクセスできないようにしています。Dropbox のおかげで、適切なフォルダを適切な人物だけに簡単に共有できます」と、説明しています。 2014 年に着工した Mazarine Coffee 店舗の建設にあたっても、建築家、建設請負業者、職人とのミーティング時にラファティ氏が持参した iPad で Dropbox モバイル アプリを開いて、設計図などのドキュメントを相手に参照してもらうなど、Dropbox が大きく貢献しました。「全員が設計図などのドキュメントにアクセスして編集などを行う必要があったので、Dropbox があって本当に助かりました」と、ラファティ氏は振り返っています。

結果

事業に集中

Dropbox Business を導入したことで従業員が簡単に共有とコラボレーションを行えるようになった Mazarine Coffee では、事業の構築に集中できるようになりました。「事業に直接関係のない煩雑な作業を Dropbox に任せられるので、私は運営に集中できます。おかげで、バリスタやカスタマー サービス担当者の研修により多くの時間を割けるようになりました」と、ラファティ氏も高く評価しています。

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